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Sujet

Matière et énergie – Les substances pures et les mélanges 

Description

La fabrication du sirop d’érable est une tradition canadienne! Découvre les diverses transformations de l’eau d’érable pour former différents produits (p. ex. du sirop, du beurre et de la tire d’érable).

Durée de travail estimée

60 minutes

Prérequis

Matière et énergie – Dissoudre un soluté

Attente(s)

A1. utiliser une démarche de recherche, une démarche expérimentale et un processus de design en ingénierie pour effectuer des recherches et des expériences ainsi que pour résoudre des problèmes, tout en respectant les consignes de santé et de sécurité.

C2. démontrer sa compréhension de la nature de la matière, y compris des propriétés des substances pures et des mélanges, et les décrire à l’aide de la théorie particulaire.

Contenu(s) d’apprentissage

A1.2  utiliser une démarche expérimentale et les habiletés connexes pour effectuer des expérience

A1.5  communiquer les résultats de ses recherches et de ses expériences en utilisant la terminologie propre aux sciences et à la technologie et les moyens de communication appropriés selon les objectifs établis et l’auditoire cible.

C2.3 distinguer les mélanges homogènes des mélanges hétérogènes.

C2.4 décrire, à l’aide de la théorie particulaire, les facteurs qui influent sur la solubilité d’une substance et sa rapidité de dissolution.

C2.5  décrire la concentration d’une solution saturée, en termes qualitatifs et en termes quantitatifs, et distinguer une solution saturée d’une solution non saturée.

C2.7  expliquer différentes techniques de séparation de mélanges, y compris de solutions, en leurs constituants, et en déterminer quelques applications.

 

 

Déroulement et directives

  1. As-tu déjà visité une cabane à sucre? Visionne les vidéos suivantes pour en apprendre davantage sur la fabrication du sirop d’érable :
    Saison 1 Épisode 8 : Cabane à sucre
    La production du Sirop d’érable du Québec
  2. Pour produire différents produits, il faut bouillir l’eau d’érable (sève) à des températures spécifiques. Visite et fais la lecture du site web  suivant. 

Activité(s) d’apprentissage

  1. C’est à ton tour! Fais l’activité Va plus loin proposée au bas de l’affiche Mission Sciences! – Matière et énergie – Mission 3. 

L’eau d’érable est une solution. Fais une courte recherche pour déterminer ce que contient l’eau d’érable. Quel est le solvant et quels sont les solutés? Comment transforme-t-on l’eau d’érable pour en faire du sirop d’érable? De la tire d’érable? Du sucre d’érable? Qualifie chacun des produits de l’érable (l’eau, le sirop, la tire et le sucre) comme étant une solution saturée, sursaturée, diluée ou concentrée. Présente les renseignements dans le format de ton choix (p. ex. chanson, rap, poème, bande dessinée, saynète).

(© Mission Sciences! – Matière et énergie : Les substances pures et les mélanges, 7e année, CFORP).